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Ernährung heute |
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| Autor: |
Schlieper, C.A. |
| Verlag: |
Handwerk und Technik GmbH |
| ISBN-13: |
9783582044747 |
| ISBN-10: |
3582044742 |
| Auflage: |
13. Aufl. 2008 |
| Seiten: |
328 S., Abb. |
| lieferbar: |
versandfertig in 5-7 Tagen |
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| zzgl. Versandkosten, inkl. 7.00 % MwSt. |
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Ernährung heute |
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Ernährung heute Der Klassiker erscheint in einem neuen, zeitgemäßen Layout - mit Farbleitsystem, aktuellen Fotos und modernen Computerzeichnungen. Durch Umstellungen wurde der Seitenaufbau ruhiger. Inhaltlich stärker berücksichtigt wurden u.a.: - sekundäre Pflanzenstoffe - ökologischer Anbau - Novel Food - Nahrungsergänzungsmittel - Lagerung von Lebensmitteln Neu aufgenommen wurden z.B.: - Empfehlungen der DGE für Lebensmittelmengen sowie Erläuterungen dazu - Räuchern - EHEC - Listeriose - glykämischer Index Das gesamte Werk wurde aktualisiert (z.B. Säuglingsernährung, HACCP, Lebensmittelüberwachung u.v.m.). In der Nährwerttabelle sowie in zahlreichen weiteren Tabellen wurden zusätzlich zu den kJ-Angaben die kcal-Angaben aufgenommen. |
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